はちこう

「はちこう」を頂いた。
私はずっと「はちこう」と言っていたがどうやら静岡の方言らしい。
正しくはハチク（破竹？）みたいです。
ふつうは「たけのこ」といえば孟宗竹ですが
５月下旬に出るこの「はちこう」の歯ごたえと香りが好きです。

新鮮なものはアクが少ないのでアク抜きせずに料理できます。
さっそく味噌汁に入れました。
はちこうだけ入れた炊き込みご飯も美味しいですよね。
お弁当には、醤油で炒めて入れました。